Džem bez kuhanja - prava voćna fantazija bez puno muke

Sastojci:

• 1 kg svježeg voća po izboru,
• 2 čajne žličice naribane limunove korice,
• 2 žlice limunovog soka,
• 400 grama šećera u prahu,
• 3 čajne žličice pektina,
• 50 ml vrele vode

Priprema:

1. U velikoj posudi pomiješajte očišćene komadiće voća po želji, limunovu koricu i sok. Upotrijebiti možete sve od breskvi, kruški i jabuka do uvijek dostupnih banana.
Koristite limunovu koricu samo ako imate na raspolaganju organski uzgojene limune koji nisu špricani pesticidima.
Oni pustolovinijeg duha mogli bi zamijeniti limunovu koricu s malo naribanog đumbira, koji se osobito dobro slaže s breskvama.

2. Šećer pospite po voću. S gnječilom za pire krumpir lagano spojite sve sastojke. Nemojte gnječiti dulje od minute.

3. Pektin (u obliku praha za želiranje) rastopite u vrućoj vodi pa dodajte smjesi.

Za želiranje džema možete upotrijebiti i listiće želatine ili japansku namirnicu agar-agar koji se mogu kupiti u trgovini zdrave prehrane.

4. Isprobajte jeste li zadovoljni omjerom slatkoće i kiselosti s obzirom na odabrano voće, pa doradite recept po svojem ukusu.

Ovako pripremljen džem možete čuvati u hladnjaku oko desetak dana, ili ga zamrznuti u manjim porcijama i koristiti i nakon toga vremenskog roka.