RUSTIČNA POGAČA: Mekana i ukusna, u Makedoniji je zovu zelnik

Sastojci:

• 300 ml vode
• 5 gr suvog kvasca ( 20 gr svežeg )
• 1 ravna kašika šećera
• 1 kašičica soli
• 650 gr brašna
• 1 jaje
• 1 žumance
• 2 kašike ulja
• 100 gr margarina
• 180 gr kisele pavlake

Fil za prvu pogaču:

• 100 gr pavlake,
• 100 gr trapista,
• 100 gr šunke

Fil za drugu pogaču:

• 100 gr urnebesa,
• 100 gr mesnate slanine,
• 100 gr  trapist

Priprema:

Od 600 gr brašna, kvasca, vode, šećera, soli, pavlake i kvasca umesiti mekano testo, lepiće vam se za ruke.
Pouljiti i ostaviti da odstoji 45 minuta.
Premesiti sa ostatkom brašna, podeliti na 2 dela pa razviti jedan deo u krug.
Neka bude što tanji.
Prebaciti u tepsiju, nikako na papir za pečenje jer će se zalepiti.
Na sredinu staviti punjenje – pavlaka, šunka pa sir.
Ivice koje preostanu prebaciti unutra, ka sredini.
Prebacite prvo jedan kraj, pa odmah preko kraj koji je pored i tako do kraja.
Premazati žumancetom i iseckati po ivicama 50 gr margarina.
Ostaviti da odstoji dok se zagreje rerna.

Isti postupak je i sa drugom.

Peći na 250 stepeni dok ivice ne porumene.
Poslužiti kad se malo prohladi.

Napomena:
Punjenje možete da odaberete i sami, ono što volite.

Izvor: domacirecepti.net