TORTA S JABUKAMA: Tu su i orasi, pa fina krema...

Orasi, krema i jabuke, pravo bogatstvo okusa!

Sastojci:

Tijesto:

12 dag brašna
25 dag mljevenih oraha
12 dag maslaca
7 dag šećera(u prahu)

Krema:

4 žumanjka
5 žlica šećera
8 dag brašna
vanilija
1/2 l mlijeka

Jabuke:

1 kg jabuka
limunova korica
vanilija
cimet (po želji)
1 žlica ruma

Bjelanjci:

4 bjelanjka
12 dag šećera
sok od limuna

Priprema:

Tijesto:
Izmiješati sastojke u jednoličnu masu (možda se bude lijepilo,ali nije potrebno još brašna niti ikakve tekućine)
Podijeliti na dva dijela.
Jedan dio staviti u kalup (sa pekpapirom) promjera 23 cm (utisnuti rukama) a drugi dio za to vrijeme nek stoji u frižideru.
Peći na 180 °C oko 10 min (pazite da ne izgori jer za tren bude gotovo). Ostaviti nek se hladi, zatim lagano izvaditi.
Ponoviti sa drugim dijelom,ali njega ostaviti nek stoji u kalupu.

Krema:
Promiješati žumanjke sa šećerom, vanilijom, brašnom i malo mlijeka (oduzeti od pola litre). Kuhati u mlijeku dok se ne zgusne.
Kremu zatim pokrijte da se ne stvori korica na površini.

Jabuke:
Jabuke očistiti te izribati. Primješati im rum,koricu limuna i vaniliju te dinstati na vatri(koliko dugo ovisi jesu li jabuke sočne ili suhe,suhim manje treba(dok ne ispari tekućina,a možete dodati i žlicu mrvica)

Slaganje:
Na koru u kalupu istresti kremu.
Staviti preko drugu pečenu koru, zatim dinstane jabuke.
Preko jabuka idu bjelanjci koji se tuku na pari uz polako dodavanje šećera, a na kraju se doda sok od limuna.
Tako u kalupu se stavi peći dok površina bjelanjaka ne požuti.
Izvaditi iz peći i hladiti u kalupu.
Skinuti obruč i ostaviti tortu u frižideru (najbolje preko noći) jer je bolja kad odstoji.

Izvor: coolinarika.com