ORAH KOLAČ: Sočan, kremast, lako i brzo se pravi, a veoma ukusan

Kolac od belanaca, oraha i cokolade. Socan, kremast, lako i brzo se pravi, a veoma ukusan.

Sastojci:

Testo:

• 10 belanaca
• 250 gr kristal šećera
• 220 gr mlevenih oraha
• 3 male kasicice brasna

Cokoladni fil:

• 200 gr tamne cokolade
• 250 ml tecne pavlake za slag

Ganaz:

• 150 gr mlecne cokolade
• 200 ml tecne pavlake za slag
• 1 mala kasicica putera

Priprema:

1.
Prvo napraviti cokoladni fil. Sitno iseckati cokoladu, ugrejati do vrenja tecnu pavlaku za slag, preliti preko cokolade i dobro sjediniti, izmesati da se dobije glatka i sjajna smesa. Dobro ohladiti u frizideru oko 3 - 4 sata.
2.
Belanca miksirati dok se ne dobije srednje cvrsta pena pa polako dodavati secer uz stalno miksiranje. Kada se dobije cvrst, sjajan sam lagano umesati mlevene orahe i brasno. Sipati smesu u veliku tepsiju od rerne u koju je stavljen papir za pecenje. Peci testo oko 20 - 25 min dok lako ne porumeni po povrsini. Peceno testo ohladiti pa ga preseci na tri jednaka dela kracom stranom (dobiju se tri kore).
3.
Ohladjenu cokoladu izmiksirati penasto i podeliti na dva dela. Prvu koru premazati polovinom fila, staviti drugu koru, premazati drugom polovinom fila, staviti trecu koru. Nafilovan kolac lako opteretiti, i staviti u frizider na dva - tri sata. U medjuvremenu otopiti cokoladu u tecnoj pavlaci, dodati kasiku putera, dobro izmesati pa ostaviti na stranu da se ganaz ohladi.
Tecnim ganazom preliti ohladjen kolac pa ga vratiti u frizider da ganaz ocvrsne, najbolje preko noci.
Sledeci dan kolac seci na kocke, ukrasiti po zelji.

Izvor: coolinarika.com