CRNA ČOKO KRALJICA: Raskošna i ukusna, a ipak nije teška za pripremu

Sjajna čokoladna poslastica, raskošna i ukusna, a ipak nije teška za pripremu.

Sastojci:

Tamni biskvit

• 5 bjelanjaka,
• 6 žlica šećera,
• 4 žlice ulja,
• 4 žlice glatkog brašna,
• 2 žlice kakaa,
• 1/2 praška za pecivo,
• 2 žlice mlijeka za natopiti pečeni biskvit

Krema:

• 5 žumanjaka,
• 120 g šećera,
• 3 vanilin šećera,
• 4 žlice gustina,
• 500 ml mlijeka,
• 220 g maslaca,
• 100 g čokolade za kuhanje,
• 50 g čokolade za kuhanje - 70% kakaa

Još potrebno:

• 200 g Petit Beurre keksa,
• mlijeka za namočiti kekse,
• 4 žlice marmelade od aronije,
• 1 vrečica šlag kreme od čokolade,
• 2 vrečice šlag pjene ili kreme od vanilije,
• čokoladne mrvice za posipanje

Priprema:

Biskvit:
Izmiksati bjelanjke skoro do kraja, dodati šećer i ulje, miksati do kraja. Lagano, umiješati (ne mikserom) brašno pomješano sa p.z.p. i kakaom. Razvući žlicom u namašćenom i pobrašnjenom plehu. Peči na 175’C oko 15-tak minuta. Pečeno, lagano natopiti sa dvije žlice toplog mlijeka.

Krema:
Žumanjke, gustin i dvije žlice mlijeka izmiksati i ukuhati u vruće mlijeko kojem je dodan šećer. Kad je krema čvrsta, kuhana, u vruće umiješati maslac narezan na listiće, dodavati ga pomalo. Dobro promješati, i dodati omekšalu čokoladu, ponovo dobro promješati da se sve lijepo sjedini. Dok se hladi povremeno mješati.
Umutiti šlag kremu od čokolade, sa malo manje mlijeka jer je potrebno da bude gušće. Odvojeno, isto tako umutiti šlag pjenu.

Slagati:
Biskvit, pola smjese od čokoladne kreme, petit keksi namočeni u mlijeko i poredani po kremi. Četiri pune žlice pekmeza (marmelade) od aronije malo izmješajte u posebnoj zdjelici da se lakše razmazuje. Premazati pekmez preko petit keksa, i na to lagano rasporediti ostatak čokoladne kreme.
Na vrh staviti šlag kremu od čokolade i šlag pjenu.

Napomena:
Ako želite malo pojačati količinu kreme, u gotovu hladnu kremu dodati 100 ml tučenog slatkog vrhnja i lagano umješati.

Recept & Foto: SanjaBB / coolinarika.com