MUNCHMALLOW KOLAČ: Super ukusan i vrlo efektan

Postoji i jednostavnija verzija ovog kolača, kod koje se u plehu za pečenja ispeče kora, preko nje se stavi pjena i na kraju čokoladna glazura, ali pravi šarm munchmallow kolača može se postići samo na ovaj način.

Sastojci:

Za keksiće:
• 430 g brašna,
• 220 g margarina,
• 2 jajeta,
• 2 kašike kakaoa,
• 100 g šećera,
• 1/2 kašičice soli,
• 1 prašak za pecivo,
• na vrh noža sode bikarbone,
• 1/2 kašičice cimeta

Za pjenu:
• 120 ml vode,
• 4 kašike meda,
• 320 g šećera,
• 2 kašike želatina u prahu,
• 4 kašike hladne vode,
• 4 belanceta,
• 1 ekstrakt od vanilije

Za glazuru:
• 300 g čokolade,
• 9 kašika ulja

Priprema:

Keksići:
Pomiješati sve suhe sastojke, dodati isjeckan margarin i jaja i umijesiti testo.
Tijesto ostaviti u frižideru oko 1 h, a zatim ga na pobrašnjenoj podlozi razvaljati što tanje. Keksiće vaditi malom okruglom modlom, redati ih na pek papir i peći na 190 °C oko 10 min.

Pjena:
Želatin natopiti sa 4 kašike hladne vode. Vodu, med i šećer prokuhati do tačke ključanja, a zatim ostaviti da vri jos 5 min.
Skloniti s vatre i dodati želatin. Posebno umutiti bjelanca u čvrst snijeg, a zatim postepeno sipati vruć sirup uz stalno muiješanje. Dodati ekstrakt od vanile i mutiti masu dok ne postane gusta kao šlag.
Pjenu sipati u poslastičarski špric i filovati keksiće. Ostaviti ih na sobnoj temperaturi oko 2 h da se suše.

Glazura:
Otopiti čokoladu sa uljem, umakati svaki keksić u čokoladu, a zatim okrenuti i slagati na tacnu da se čokolada stegne.