ŠTRUDLA S PEKMEZOM OD ŠLJIVA: Mekana, mirisna i vrlo ukusna

Ova fina štrudla može se, umjesto s pekmezom od šljiva, praviti i sa raznim drugim slatkim i kiselkastim džemovima, pekmezima...

Sastojci:

• 400 g brašna,
• 200 g šećera,
• 150 g putera,
• 3 dl mlakog mlijeka,
• kesica germe,
• pekmez od šljiva

Priprema:

Mlijeko malo ugrijati (znači ne smije biti vrelo), dodati šećer i germu, promiješati i ostaviti da malo nadođe.
Za to vrijeme u brašno narezati puter. Dodati kvasac sa mlijekom i zamijesiti tijesto srednje tvrdoće. Mijesiti dok se ne počne odvajati od zidova posude.
Ostaviti da stoji dok ne naraste
Jednom premijesiti i pustiti ponovo da naraste.
Potom razdvojiti tijesto u dvije lopte, ne mijesti ga pri tome. Rzavaljati svaki dio zasebno na pravougaonik debljine pola centimetra.
Mazati svaki sa željenim pekmezom, zarolati i premazati mlijekom.
Prebaciti štrudle u tepsiju prekrivenu papirom za pečenje, ali prije nego što ih stavite peći, ostavite dvadeseak minuta da narastu.
Peći prvo na većoj temperaturi, pa postepeno smanjivati, na kraju peci na najmanjoj temperaturi, dok se dobro iznutra ne ispeče.
Ukupno treba peći otprilike 50 minuta.
Kad su štrudle pečene, prijeći mokrom rukom preko njih i umotati u kuhinjsku krpu da omekšaju.
Rezati i servirati kad se malo ohlade, tad su puno ukusnije.

Izvor: Mojakuhinja.net