PRAZNIČNA TORTA: Odlična, decentna, puna oraha i čokolade

Odlična, decentna, puna oraha i čokolade. baš kako joj ime kaže: praznična torta

Sastojci:

Za biskvit:

10 jaja, odvojeno žumanci i bjelanjci
250 g šećera
300 g mljevenih oraha
4 žlice krušnih mrvica/prezle
ribana korica 1 limuna

Za nadjev:

4 jaja
4 žlice šećera
200 g maslaca
200 g šećera u prahu
200 g čokolade za kuhanje (sa 60% kakaa)

Priprema:

Pripremiti kalup promjera 26 cm, obložiti ga papirom za pečenje.
Umutiti bjelanca s vrlo malo soli i ostaviti ih sa strane, izmiješati mljevene orahe, mrvice i limunovu koricu.
Posebno mutiti žumanca sa šećerom pa kada su dobro umućeni dodavati postupno mješavinu s orasima i istučene bjelance...sve miješati lagano špatulom, prebaciti u pripremljen kalup i staviti peći u pećnicu zagrijanu na 200°C.
Poslije 15 minuta smanjiti vatru na 190°C i peći još oko 25 minuta (svakako provjerite čačkalicom je li pečeno)
Gotovu koru izvaditi iz pećnice i kalupa i ohladiti je na rešetkastoj podlozi.
Dok se kora peče napraviti prvi dio kreme: mikserom kratko umutiti jaja sa 4 žlice šećara, prebaciti zdjelu s jajima iznad posude u kojoj lagano ključa voda i miješati stalno dok se jaja ne zgusnu...dodati izrezanu čokoladu, rastopiti je u toj mješavini, izjednačiti sve miješajući stalno pa ostaviti da se sve dobro ohladi.
Posebno umutiti maslac sa šećerom u prahu, dodati mu ohlađen krem s čokoladom, sve skupa ujednačiti mikserom.
Tortu vodoravno presjeći na dva dijela i filovati po sredini i izvan, te je posuti mljevenim orasima ili ukrasiti po želji...
Držati je na hladnom, u frizideru.

Izvor: recepti.hr