PAPRIKE BABURE PUNJENE KUPUSOM: Super zimnica, ukusna i zdrava

Kad ovaj posao obavite, spremni ste dočekati zimu. Ova jako ukusno i dekorativna salata bit će pravo bogatstvo na vašem stolu u zimskim mjesecima. Odlično će se slagati sa mnogim jelima.

Sastojci:

• 3 kg paprika babura,
• 2 kg kupusA,
• 4 mrkve srednje veličine,
• 2 crvene paprike,
• 2-3 zelena paradajza,
• 1 dl esencija (koncentrirana 80 % alkoholna kiselina),
• 100 g soli,
• 5 g vinobrana,
• 5 g konzervansa (po želji),
• 2 biber u zrnu,
• listovi peršina,
• listovi celera

Priprema:

Prvo spremimo presol (tekućinu kojom prelijemo napunjene paprike kad ih poredamo u tegle) zato sto ga koristimo hladnog.
U posudi na vatri ugrijemo vodu, ocat i so. Kad proključa sklonimo sa strane, a kad se ohladi dodamo vinobran. Po receptu ide i konzervans, ali iskustva pokazuju da može i bez njega.

Opranim paprikama odstranimo drške i sjeme, kako bi bile spremne za punjenje.

U dublju posudu stavimo sitno rezani kupus, krupno rendanu mrkvu i sitno nasjeckanu crvenu papriku. Posolimo kao za salatu i promiješamo, najbolje rukom, kako bi kupus lakse omekšao.

Punimo paprike pripremljenom salatom od kupusa. Osim toga, u svaku papriku stavimo biber u zrnu i zelenog paradajza kao poklopac.

U čiste tegle redamo punjene paprike, između stavljamo peršinov list, još koje zrno bibera, a možete staviti i listove celera.
Zaliti hladnim presolom, stegnuti paprike rešetkama, dolijemo tečnost po potrebi i zatvorimo tegle.
Ako vam ostane presolac, ne bacajte već stavite u flašicu pa ako drugi dan primijetite da u nekoj tegli fali tečnost dolijte.

Izvor: coolinarika.com