Torta od sira sa bijelom čokoladom

Sastojci:

Za biskvit:

• 50 g neslanog maslaca
• 150 g integralnog keksa
• 50 g keksa s aromom amaretta
• suncokretovog ulja

Za fil:

• 5 listića želatina
• 200 g bijele čokolade
• 6 žlica mlijeka (punomasnog)
• 500 g ricotta sira
• 300 ml vrhnja za šlag
• 50 g šećera u prahu
• 2 jaja

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Otopite maslac na tavi ili u mikrovalnoj.
2. Smrvite zajedno kekse i pomiješajte sa otopljenim maslacem, zatim smjesu utisnite u kalup promjera 20 cm.
3. Pecite 6 min u pećnici, ohladite i prebrišite unutrašnjost kalupa sa nauljenim kuhinjskim papirom.
4. Želatinu namočite u vodi dok radite smjesu za filu.
5. Čokoladu otopite sa mlijekom na pari miješajući, dodajte želatinu i miješajte dok se ne otopi.
6. Pomiješajte ricottu, vrhnje, šećer u prahu, i žutanjke. U posebnoj zdjeli tucite bjelanjke. Sjedinite smjesu čokolade sa smjesom ricotte i nježno dodajte istučene bjelanjke.
7. Smjesu pažljivo izlijte na ohlađeni biskvit, prekrijte gornjim djelom kalupa, držite na hladnom preko noći.
8. Ukrasite sa struganom bijelom čokoladom i bobicama šipka (nara).