SEČENICA: Starinska pita sa sirom koju morate probati

Fantastična pita, iako izgleda veoma "profesionalno", priprema ipak nije previše zahtjevna. Sve bi trebalo niti gotovo za otprilike jedan sat!

Sastojci:

• 5 čaša brašna (čaše su od 2dl),
• 1/2 kocke kvasca,
• 3 kašičice soli,
• masnoća (ulje, mast, maslac...),
• 1 dl ulja,
• 200 g sira,
• jedno kiselo vrhnje,
• voda (može 1 dl jogurta, pa dodavati vode po potrebi)

Priprema:

1. Od brašna, soli, kvasca i vode zamijesiti tijesto srednje tvrdoće. (Šta znači srednja tvrdoća: tijesto nije tvrdo ko kamen i ne lijepi za ruke.)
2. Tijesto se podijeli na 10 dijelova. Svaki dio premijesiti u lopticu, a zatim svaku lopticu razvući oklagijom u krug.
3. Po 2 kruga spojiti - jedan namazati uljem ili narendanim margarinom, pa drugi staviti preko njega. Tako se dobije 5 kora. Svaku spojenu koru još dodatno razvući oklagijom na veličinu tepsije.

4. Tepsiju promjera od 25-28 cm nauljiti. U tepsiju staviti prvu koru, premazati je kiselim vrhnjem, a zatim "pobacati" sir. Najbolje da sir bude tvrđi i slan. Zatim se isti postupak ponovi s ostalim korama, s tim da se zadnja ne posipa sirom.
5. Složenu pitu premazati uljem ili otopljenim margarinom, a zatim je oštrim nožem narezati na kocke. Najbolje da odstoji bar 30 minuta prije pečenja.
6. Peći oko 30-40 min na 180 °C, odnosno dok ne porumeni.

Izvor: vojvodjanskakuhinja.blogspot.com