PRAVA JESENSKA: Juha od bundeve s jabukom

Toplu juhu od bundeve, jabuka i probranih začina poslužite posutu poprženu košticama nara i uživajte u jesenjem ugođaju na stolu.

Sastojci (za 4 osobe):

• 500 g očišćene bundeve (butternut)
• 1 jabuka (granny smith)
• 1 manji luk
• 2 češnja češnjaka
• 2 žlice maslinova ulja
• 1/2 žlice Vegete
• sol
• mljeveni muškatni oraščić
• crni papar
• kajenski papar

Za posluživanje:

• 2 žlice popečenih koštica bundeve
• očišćene sjemenke 1 nara
• 1 žlica sitno narezanog peršina

Priprema:

1. Bundevu prerežite, izvadite sjemenke i stavite na lim za pečenje prekriven papirom. Uz nju stavite jabuku prerezanu na pola, prerezan luk i češnje češnjaka.
2. Nakapajte maslinovim uljem, prekrijte folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C. Pecite oko 40 minuta, odnosno dok meso bundeve ne omekani.
3. Meso bundeve izvadite žlicom, pa ga zajedno s jabukom, lukom i češnjakom usitnite u pire.
4. Stavite ga u posudu za kuhanje, dodajte vode da dobijete željenu gustoću, Vegetu, sol, muškatni oraščić, crni papar i kajenski papar. Zagrijte pa kad zakipi, kuhajte nekoliko minuta.
5. Toplu juhu poslužite posutu poprženim košticama bundeve, narom i peršinom.

Savjet:
Osim butternut bundeve, možete koristiti i hokaido bundevu.

Izvor: coolinarika.com