ŽARBO ŠNITE (KUGLER ŠNITE): Prefini starinski kolač, pravi klasik

Žarbo šnite (neki kažu kocke) je prefini starinski kolač, pravi klasik među slasticama.

Sastojci:

Tijesto:

• 400 g brašna
• 200 g maslaca
• 20 g šećera
• 1 vanilija šećer
• malo soli
• 100 ml mlijeka
• 1/2 kesice suhog kvasca
• 1 jaje

Za prvi nadjev:

• oko 300 g pekmeza od marelice

Za drugi nadjev:

• 240 g mljevenih oraha
• 240 g šećera
• cimeta
• ruma

Glazura:

• 100 g čokolade
• 2-3 kašike ulja
• 1 kašika maslaca

Priprema:

1. Brašno prosijemo, a mljeko malo zagrijemo pa stavimo kvasac da nadođe.
2. U jednu posudu pomješamo brašno, šećer, sol, maslac narezan na listiće pa rukama sve sjedinjujemo dok se masa ne razmrvi.
3. Dodamo jaje i nadošli kvasac. Sve rukama miješamo oko 15 minuta, dok se sastojci ne spoje i napravi glatko tijesto.
4. Tepsiju dimenzija 18x30 cm namažemo maslacem, obložimo papirom za pečenje, pa opet namažemo maslacem i pospemo krušnim mrvicama.
5. Tijesto podjeliti na 4 djela.
6. Za drugi nadjev šećer i orahe pomiješati. Razvaljati prvo na dimenzije tepsije pa izbockati viljuškom.
7. Premazati tijesto pekmezom (oko 100 g), pa posuti mješavinom oraha i šećera. Posuti s malo cimeta i poprskati rumom.
8. Zatim i drugu koru razvaljati, staviti i ponoviti čitav postupak. Tako isto napraviti i s trećom korom.
9. Kolač završavamo četvrtom korom, izbockamo je i tako pripremljen kolač ostavimo 2 sata na toplom da miruje.
10. Rernu zagrijati na 190 °C i peći 25-30 minuta, ovisno o pećnici.
11. Pečen kolač malo prohladiti, pa preliti glazurom koju otopimo na pari.
12. Kad se glazura lagano stisne posuti po vrhu mljevene orahe.

Izvor: vonzi/coolinarika.com