SAVRŠENE GRIZ KNEDLE: Držite se ovog recepta i nikad vam se neće raspadati

Sastojci (za 4 osobe):

• 100 g pšeničnog griza,
• 50 g masnoće (npr. maslaca),
• 1 jaje srednje veličine,
• sol,
• muškatni oraščić,
• biber

Priprema:
Sve sastojke pomiješati i odmah uz pomoć dvije žličice oblikovati knedle i spuštati u provrelu juhu.
Juha nipošto ne smije kipjeti, tj. bacati “ključ”, već mora lagano kuhati.
Poklopite juhu i ostavite tako sasvim lagano kuhati oko 20 minuta, zatim isključite i ostavite još narednih desetak minuta.
Knedle se oblikuju tako da jednom žličicom zagrabite masu i s drugom bočno “ukradete” iz prve i tako naizmjenično dok ne oblikujete savršenu knedlu.
Vazno je da odmah pošto ste napravili smjesu pravite knedle i ubacujete ih u kipuću vodu, jer samim stajanjem griz povuče u sebe “vezivo” od masnoće i jaja, pa se knedle napravljene od takve smjese raspadaju.

Izvor: Coolinarika.com