Torta sa musom od bijele čokolade i aromom narandže

Sastojci:

Za biskvit
• 200 g tamne čokolade,
• 160 g šećera,
• 100 g maslaca,
• malo soli,
• 1 kašika mljevenih badema,
• 3 jaja,
• 1/2 kašičice ekstrakta narandže ili narendana kora narandže,
• 1/2 kašičica cimeta,
• malo muškatnog oraščića
Za mus od bijele čokolade:
• 200 g bijele čokolade,
• 2 listića želatine,
• 300 ml slatke pavlake,
• 3 žumanca,
• 100 g šećera u prahu,
• 1 kašicica đumbira u prahu,
• 2 kašike mlijeka

Priprema:

Uključite rernu da se grije na 180 °C, a okrugli kalup promjera 18 cm obložite masnim papirom.

Biskvit:
Čokoladu, maslac i šećer otopite u šerpici na niskoj temperaturu, dodajte malo soli pa ostavite sa strane da se prohladi.
U posebnoj posudi žicom za mućenje mutite bademe i jaja. Ekstrakt narandže i začine (ako ih želite staviti, pogledajte napomenu na kraju recepta) umiješajte u otopljenu čokoladu pa sjedinite sa jajima i bademima.
Smjesu sipajte u kalup i pecite otprilike 20 minuta, nakon 18 provjerite.
Izvadite iz rerne i ostavite da se u potpunosti ohladi. Ako vam se biskvit nije digao, ne brinite, upravo takav treba da bude.

Mus od bijele čokolade:
Stavite čokoladu u šerpicu i topite je na pari. U drugoj posudi lagano ugrijte 4 kašike slatkog vrhnja i u njemu onda otopite želatin.
Na pari mutite žumanca, šećer i đumbir dok ne dobijete gustu i svilenkastu smesu, zatim dodajte želatin otopljen u slatkom vrhnju, bijelu čokoladu i mlijeko.
Sve dobro umutite i ostavite da se prohladi.
Ostatak vrhnja umutite u šlag i pomiješajte sa smjesom od bijele čokolade i jaja.

Mus prelijte preko čokoladne kore i ostavite da se hladi, najbolje preko noći. Ukrasite tortu komadićima čokolade.

Napomena:
Začini poput kore narandže, cimeta i muškatnog oraščića u principu se stavljaju po ukusu, a omogu i da se izostave

Izvor: Lifepressmagazine