Pita od jabuka - jedna modernija varijanta

Sastojci:

• 200 g brašna,
• 575 g mljevenih badema,
• 45 g šećera u prahu,
• 3 žumanjka,
• 110 g maslaca,
• malo soli,
• 3 kašike pekmeza od aronije,
• 3 bjelanjka,
• 100 g šećera u prahu,
• 1 vanili šećer,
• 300 g kremastog sira,
• 1 žlica gustina,
• 2-3 jabuke

Priprema:

Pomiješajte prvo brašno, šećer u prahu, malo soli i mljevene bademe. Zatim dodajte žumanjke i na listiće nasječen hladan maslac.
Tijesto treba biti mekano i lagano za manipuliranje, dakle ne smije biti ljepljivo. Tijesto tanko razvaljate i stavite na dno tepsije pa premažite džemom od aronije.
Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, dodajte 100 g šećera u prahu i vanilin šećer. Umiješajte lagano kremasti sir i gustin. Tom smjesom premažite podlogu od tijesta koja je već premazana džemom.
Jabuke ogulite i očistite od sjemenki te ih tanko nasijecite i rasporedite po površini pite.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na oko 170-180° C oko 45 minuta.