LAGANA, VRLO FINOG OKUSA: Torta s makom i vanilijom

Fil podsjeća na krempitu, a zajedno s korom od maka ima jako fin okus. Lagana torta, vrlo brzo se pravi, jer se sve radi vruće...

Sastojci:
Kora:

• 7 jaja,
• 100 g šećera,
• 100 g mljevenog maka,
• 10 g praška za pecivo,
• 50 g brašna

Fil:

• 5 jaja,
• 250 gr šećera,
• 20 g vanilin šećera,
• 200 g gustina,
• 1 l mlijeka

I još:

• 100 g krem šlaga u prahu,
• 150 g hladnog mlijeka

Priprema:

Kora:
Dobro umutiti 7 bjelanaca u snijeg, zatim dodati 100 g šećera i mutiti dok se skroz zrna šećera ne istope.
Smanjiti brzinu miksera na jedinicu, pa redom dodavati 7 žumanaca, 100 g maka, prašak za pecivo i 50 g brašna.
Kad se sve lijepo sjedini, sipati smjesu u kalup veličine 28 cm.
Peći na 180 °C 20-tak minuta (u zavisnosti od jačine vaše rerne).
Kad se kora ohladi presjeći na dva dijela.

Fil:
Odvojiti 2 dl mlijeka, a ostalo staviti sa 250 g šećera da provri.
Dok se mlijeko kuha, umutiti 5 bjelanaca u čvrst snijeg (ostaviti sa strane).
U 2 dl mlijeka staviti 5 žumanaca, 20 g vanilin šećera i 200 g gustina. Dobro umutiti, pa kad mlijeko provri sjediniti zajedno.
Kad se zgusne, skloniti sa vatre, pa dodati prethodno ulupana bjelanaca.
Sa najmanjom brzinom miksirati, dok se sve lijepo ne poveže.
Odmah tako vruće sipati na koru (obavezno staviti u duboki kalup jer fil je dok je topai dosta rijedak, kako se hladi, bude sve čvršći).
Izravnati i poklopiti drugom korom. Pritisnuti sa nekim predmetom, i ostaviti da se dobro stegne i ohladi par sati.
Na kraju još treba umutiti 100 g šlaga sa 150 g mlijeka i premazati preko torte.

Izvor: coolinarika.com