RUSKI MEDOVIK: Mnogi kažu da nema ljepšeg i jeftinijeg kolača!

Ovaj skromni i jeftini kolač dosta je popularan u Rusiji. Totalno je drugačijeg okusa od kolača na koje ste navikli, ali baš zato ga morate probati! Kolač je zaista velik, pa ga možete pripremati i s polovinom navedenih namirnica.

Sastojci:

Za kore:

• 3 jaja,
• 250 g šećera,
• 180 g margarina ili maslaca,
• 4 pune kašike meda,
• 600 g brašna i još 100 g za razvlačenje kora,
• 1 kašičica sode bikarbone

Za fil:

• 1,4 kg mirelama ili masnijeg kiselog vrhnja,
• 500 g šećera

Priprema:

Ulupati jaja sa šećerom pa staviti na paru da se kuhaju 10 minuta.
Za to vrijeme otopiti na laganoj vatri margarin (ili maslac) i med. Kada prođe 10 minuta, sve sjediniti.
Skloniti sa vatre pa dodati sodu bikarbonu i promiješati.
Dodati pola količine brašna i dobro sjediniti.
Postepeno dodavati ostatak brašna i miješati dokle god se može miješati, a pred kraj dodati ostatak brašna i umijesiti tijesto rukama.
Tijesto je toplo i lako se mijesi. Staviti ga u najlonsku kesu i ostaviti tako da se potpuno ohladi.
Ohlađeno tijesto podijeliti na 4 dijela, pa jedan uz pomoć dosta brašna razviti na papiru za pečenje i prenijeti na pleh okrenut naopačke. Dok razvijate prvu koru, rerna se zagrijava na 180 °C.
Koru treba razvući tako da bude preko cijelog pleha ili čak nešto veće od pleha. Staviti da se peče oko 10 minuta, ako je pleh deblji, ako je tanji, dovoljno je 8 minuta. Dobro pazite na vrijeme, jer ako ih prepečete bit će previše tvrde za skidanje sa pleha i lomit će se.
Čim izvadite koru iz rerne, nožem odsjecite krajeve i prenesite koru na krpu. Ako pravite pola mjere, pecite samo dvije kore pa svaku prepolovite čim je izvadite iz pećnice, jer kako se hladi stvrdnjava se.
Ne bacajte krajeve koje ste odrezali, uređujući kore, jer se na kraju melju i njima se kolač ukrašava.
Dok se prva kora peče, pomiješajte mileram sa šećerom i izmiješajte. Stavite u frižider i dok budete pekli kore, povremeno promiješajte.
Pečene kore ohladite, pa stavite jednu po jednu na tacnu i filujte svaku četvrtinom fila.
Završite filom i pospite sve izmrvljenim okrajcima od kora i stavite u frižider da odstoji preko noći.

Izvor: kolaci.abccooking.info