ŽERBO KOLAČ: Čuveni specijalitet mađarske kuhinje koji morate probati [VIDEO]

Čuveni kolač koji je naziv dobio po budimpeštanskoj slastičarnici "Gerbeaud Cukraszda", koja nosi ime svog osnivača Emila Gerbeauda, majstora slastičarstva koji je prije nešto više od 150 godina u mađarski glavni grad doselio iz Ženeve.

Sastojci:

Kore:

• 1/2 margarina
• 2 žlice šećera
• 2 žumanca
• 300 g brašna
• 1/2 kvasca
• 4 žlice mlijeka
• na vrh noža sode bikarbone

Fil:

• 250 g mljevenih oraha
• 250 g šećera
• pekmez od marelica

Glazura:

• 100 g čokolade za kuhanje
• 100 g margarina
• 1 žlica ulja

Priprema:

Od navedenih sastojaka zamijesiti tijesto. Podijeliti na tri dijela.
Orahe i šećer pomiješati.
Od jednog komada tijesta razvaljati koru, staviti je u lim za pečenje koji smo premazali s malo margarina i posuli brašnom.
Koru premazati pekmezom od marelica i posuti je mješavinom oraha i šećera.
Postupak ponoviti s preostala dva komada tijesta, s tim da se gornja kora ne premazuje, niti se na nju stavlja smjesa oraha i šećera.
Staviti u prethodno zagrijanu pećnicu i peći na 160 °C 10-15 minuta.
Ohlađeni kolač preliti glazurom od čokolade koja se priprema od 100 g čokolade za kuhanje, 100 g margarina i jedne žlice ulja).



Izvor: Bebina kuhinja