KLASIKA S MALO INOVACIJA: Mramorni kuglof s karamelom

Kuglof je tradicionalni biskvitni kolač. Neki ga baš i ne vole jer je dosta suh, ali ga isto tako mnogi jednostavno obožavaju. Ako vi spadate u ovu drugu grupu, evo prilike da isprobate jedan zanimljiv recept.

Sastojci:

• 160 g maslaca,
• 200 g šecera,
• 4 jaja,
• 500 g svježeg sira,
• prstohvat soli,
• 250 g oštrog brašna,
• žlica praška za pecivo,
• 20 g kakaa u prahu,
• malo maslaca i oštrog brašna za premazivanje kalupa

Za preljev:

• 125 g šećera,
• 125 ml slatkog vrhnja

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 175° C. Omekšali maslac, šećer i sol pjenasto umutite.
Postepeno dodajte žumanca i nastavite miješati. Zatim umiješajte sir.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, pa ga dodajte u smjesu.
Polako umiješajte i čvrsto ulupan snijeg od bjelanaca.
Premažite kalup maslacom i pospite brašnom. Sipajte dvije trećine smjese, a u ostatak dodajte kakao i promiješajte. Tu tamnu smjesu uspite preko svijetle, pa polako promešajte, ne da se smjese sjedine, nego toliko da se sadržaj prošara.
Pecite kuglof u prethodno zagrijanoj pećnici oko sat vremena.
Kad je kuglof pečen izvadite ga i ostavite neko vrijeme u kalupu. Zatim ga izvadite iz kalupa i ostavite da se hladi.
U međuvremenu napravite preljev i to tako što ćete u prikladnoj posudi zagrijati polako šecer dok se ne otopi i počne da tamniti.
Dodajte slatko vrhnje i miješajte dok ne dobijete glatku kremu. Tim preljevom prelijte kuglof.