KRAFNE: Pecite ih u posudi s prozirnim poklopcem!

Obratite pažnju na postupak izrade, u njemu, a ne u popisu namirnica, leži tajna mekanih i šupljikastih krafni!

Sastojci:

• 500 g glatkog brašna,
• 1 jaje,
• 1 žumanjak,
• prstohvat soli,
• 4 g suhog kvasca,
• 2 žlice šećera,
• 3 dl mlijeka,
• 2 žlice ulja,
• 1 žlica margarina,
• limunova korica

I još:

• ulje za prženje
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Kvasac staviti da nadođe u toplo mlijeko, zajedno s jednom malom žlicom šećera i malom žlicom brašna.
U prosijano brašno dodati jaje, žumanjak, sol i ostatak šećera te uzašli kvasac.
Izmješati, pa dodati ulje, otopljeni margarin i limunovu koricu.
Dobro umješati (rukama ili spiralnim nastavcima miksera) da se dobije glatko tijesto (po potrebi dodati još brašna).
Tijesto pokriveno ostaviti da dobro nadođe. Možete ga ostaviti preko noć, zamijesiti kasno navečer, a ujutro peći krafne. Uglavnom, bitno je da se tijesto udupla, a vrijeme ovisi od temperature prostorije.
Kad tijesto nadođe, premjesiti ga i razvaljati na pobrašnjenu radnu površinu, otprilike prst debelo. Čašom vaditi krugove i ostaviti da nadođu 15 minuta.
Preokrenuti ih i ostaviti opet 15 min da rastu.
Pržiti u zagrijanom ulju (ne smije biti prevruće da se ne bi stvarala pjena oko krafni) i to tako da se gornja dignuta strana stavlja prema dolje.
Prije prvog okretanja posuda mora biti pokrivena poklopcem, a kasnije otkrivena.
Najbolje ih je pržiti u posudi sa prozirnim poklopcem, tako ih možete okrenuti čim vidite da sui porumenile.
Pazite da ne bi bi dobile smeđu boju jer će biti tvrde!
Vaditi ih na papirne ubruse da se upije suvišna masnoća.
Posipati šećerom u prahu, po želji možete ih i puniti.

Izvor: coolinarika.com