LEDENE MAK KOCKE: Ako volite 'klasične' mak kocke, ove će vas...

Sastojci:

Za biskvit:

• 7 bjelanjaka,
• 60 g šećera,
• 2 vanilin šećera,
• 150 g maka,
• 50 g škrobnog brašna (Gussnel, Gustin...),
• 2 žličice praška za pecivo,
• 200 ml mlijeka

Za kremu:

• 7 žutanjaka,
• 90 g šećera,
• 100 g škrobnog brašna (Gussnel, Gustin...),
• 1 l mlijeka,
• 250 gmaslaca,
• 50 g šećera u prahu,
• 500 ml vrhnja za šlag,
• 1 šlagfix (kremfix)

Priprema:

1. Bjelanjke pomoću električne miksera u čvrsti snijeg.
2. Šećer pomiješajte s vanilin šećerom i postepeno u nekoliko navrata dodajte u snijeg od bjelanjaka neprestano miješajući kako bi se šećer u potpunosti rastopio.
3. Mak sameljite, stavite u posudu pa pomiješajte škrobno brašno i prašak za pecivo, pa lagano, ali temeljito pomoću kuhače umiješajte u istučeni snijeg.
4. Pripremljenu smjesu izlijte u namašćeni lim za pečenje veličine 40X24 cm i pecite ga u pećnici zagrijanoj na 180° C oko 20 minuta.
5. Pečeni biskvit pustite da se malo ohladi pa ga prelijte s 200 ml toplog mlijeka.
6. Žumanjcima dodajte šećer, škrobno brašno, 100 ml hladnog mlijeka i dobro izmiješajte kako biste dobili glatku smjesu bez grudica. Ostatak mlijeka stavite na vatru da zakuha.
7. Kada je mlijeko zakuhalo uklonite ga s vatre i u njega pomoću pjenjače umiješajte pripremljenu smjesu. Vratite na laganu vatru i neprestano miješajući kuhajte oko 1-2 minute. Uklonite s vatre i pustite da se ohladi do sobne temperature.
8. Omekšani maslac i šećer u prahu pomoću električne miješalice zajedno dobro istucite te ga izmiješajte s ohlađenom kremom.
9. Kremu ravnomjerno nanesite na pripremljeni biskvit i poravnajte. Kolač stavite u hladnjak na 30-ak minuta kako bi se krema stisnula.
10. Vrhnje za šlag istucite tek toliko da se počne zgušnjavati, dodajte šlag fix i još kratko istucite. Pripremljeni šlag nanesite na kremu, poravnajte i stavite u hladnjak na barem 1 sat.

Izvor: Coolinarika.com